好室 HOUSE 燒肉 — 成本管理系統
套餐成本以「進價 ÷ 步留率」計算 | 歷史快照獨立保存
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儲存本月快照
食材成本
修清記錄
套餐分析
報表
後台設定
成本公式：
修清後成本 = 進價 ÷ (1 - 耗損率%) = 進價 ÷ 步留率 | 盒裝品項：進價/每盒數量 = 每份成本，再套步留率
食材明細（當月進價）
+ 新增食材
品名
類別
進價
單位
目標耗損%
實際耗損%
理論修清後成本
實際修清後成本
狀態
副產品（由母食材修清產出，成本自動拆算）
副產品名稱
來源品項
比例
修清後成本/100g
+ 新增副產品
查看：
今日
本週
本月
全部
+ 新增修清記錄
修清記錄明細
日期
品名
進貨重(kg)
修清後重(kg)
實際耗損率
目標
差異
修清後成本/100g
員工
備註
套餐成本：
以各食材實際修清後成本計算（有記錄用實際耗損率，無記錄用目標耗損率）| 點擊套餐列可展開食材明細
+ 新增套餐
套餐成本 — 理論 vs 實際
套餐名稱
售價
理論成本
目標耗損率
理論成本率
實際成本
實際耗損率
實際成本率
差距
實際毛利
報表週期：
週
月
年
GAS 雲端同步設定
設定後資料自動同步到 Google Sheet，換裝置不會遺失。
儲存網址
測試連線
員工名單
新增
各品項目標耗損率 & 理想成本設定
品名
目標耗損率 %
理想修清後成本/100g（元）
與現況差距
月份快照管理
新增食材
品名
類別
豬肉
雞肉
牛肉
和牛
海鮮
配菜
甜點
其他
計價方式
元 / kg（整批秤重）
元 / 份（單件計價）
盒裝（輸入整盒進價 + 每盒數量）
進價（元/kg）
進價（元/份）
整盒進價（元）
每盒數量（份）
換算每份進價
目標耗損率 %
廠商（選填）
刪除品項
取消
儲存
新增副產品
副產品名稱
來源品項與比例（合計應 = 100%）
+ 加入來源
刪除
取消
儲存
新增修清記錄
日期
品名
進貨總重量（kg）
修清後總重量（kg）
操作員工
備註
取消
儲存
新增套餐
套餐名稱
售價（元）
人數
1人
2人
3人
4人
食材組成（克數為修清後出品重量）
+ 加入食材
刪除套餐
取消
儲存